Nasıl Yapılır Tavada Gözleme
TAVADA PIRASALI GÖZLEME
MALZEMELER
👉3 yufka
👉3 küçük boy pırasa
👉1 tatlı kaşığı salça
👉2 yemek kaşığı sıvıyağ
👉1 çay kaşığı tuz
👉 Yarım çay kaşığı karabiber
👉Yarım çay kaşığı pul biber
Sosu İçin
1 yumurta
1 yemek kaşığı sıvıyağ
1 su bardağı süt
YAPILIŞI
👉 Öncelikle pırasayı yıkayın soyun ve ince ince doğrayın. Ardından sıvıyağı bir tencere alıp ısıtın yağ ısınınca salçayı koyup kavurun. Salça kavrulduktan sonra pırasayı ilave edip pırasalar iyice ölene kadar kavurmaya devam edin. Pırasalar pişince baharatları ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın.
👉 Pırasalar soğurken diğer yandan gözlemeyi yapıştıracağınız sosu hazırlayın. Süt yumurta ve sıvıyağı bir kaseye alıp iyice çırpın. Ekonomik olsun derseniz sadece suda kullanabilirsiniz ama lezzetini olumsuz etkiler.
👉 Yufkayı açın alt kısmını ortaya kadar katlayın. Ve her yerine spatula yardımıyla sostan sürün. Özellikle de bütün kenarları sosla ıslatın kuru nokta kalmasın. Katladığınız kısmın ortasına denk gelecek şekilde pırasalı harcı yayınız. Yanlardan katlayıp kapatın , kapatmalardan sonra mutlaka kenarları elinizin ucuyla veya çatalla bastirin ki sosun da etkisiyle yapışsın. En sonda üst kenarı pırasalı kısmın üstüne doğru kapatın. Böylece kare şeklinde gözlemeniz hazır.
👉 Geniş bir tavayı peçete yardımıyla yağlayın ve ısıtın. Isınan tavaya gözlemeleri alıp iki tarafıda kızarana kadar pişirin.
👉 Dilimleyerek sıcak servis ediniz. Ayran yada kefir ile de servis edebilirsiniz.